kolhydrater.net

Chokladsås med sukrin

Cathrine — Thu, 29 Oct 2009 18:14:39 +0000

Igår provade jag att göra chokladsås med sukrin, jag har läst att man i princip kan använda sukrin på samma sätt som socker, att man kan använda det i bakning, hetta upp och så vidare.

Igår hade vi kalas i huset och jag blandade 1 dl kakao, 1dl sukrin och 1 dls vatten (samma mått som jag brukar göra chokladsås på men jag bytte alltså ut sockret mot sukrin).

Resultatet blev sisådär, sukrin är inte lika sött som socker och därför är det lätt att det blir lite för chokladstark smak om man använder samma mått som man burkar använda med socker, den blev lite bitter i smaken. När den sedan svalnade så sockrade sig ytan och blev hård och sprack när man satte ner skeden. Ska man servera såsen varm fungerar det ju men för det mesta så vill man ju ha den lite ljummen men det fungerade alltså inte.

Betyget blev därför inte så högt. Ska prova att baka någonting med sukrinet istället för att se hur resultatet blir.

Öl med 50% mindre socker

Cathrine — Tue, 06 Oct 2009 14:32:46 +0000

Gillar du öl?? Det finns öl på systembolaget som innehåller färre kolhydrater än vad öl normalt innehåller. Spotlight Light Beer (4,5%, 0,54g kolhydrater/ 100g) som inte smakar så jättemycket och Spendrups Bright (5,0%, 0,76g kolhydrater/ 100g) som är helt ok i smaken.

Sukrin

Cathrine — Sat, 03 Oct 2009 12:41:39 +0000

Om du använder sockerersättning och inte triggar ditt sötsug med det, kan Sukrin vara ett alternativ. Det är en naurlig sockerersättning som kommer från sockeralkoholet Erythritol. Det finns en massa olika sötningsmedel som är framtagna på konstgjord väg och så finns det sockerersättningar som finns naturligt som ex. Stevia, men som har en kraftig bismak. Sukrin smakar som socker och har heller ingen bismak och kan alltså vara värd att prova.

Sukrin finns att köpa hos mindresocker.se

Läs mer om Sukrin:
Kolhydrater i Fokus
Sukrin.no

Västerbottenpaj låda

Cathrine — Sat, 29 Aug 2009 12:14:29 +0000

Istället för att göra en västerbottenpaj gjorde jag en låda, alltså det blir mer som en ägglåda med västerbottenost. Vi burkar alltid ha paj som tillbehör på våra kräftskivor och därför gjorde jag denna låda med kräftstjärtar.

1 st gul lök
200 g riven västerbottenost
4 st äggulor
2 dl mjölk
2 dl grädde
salt och peppar
Ev. lite muskot

Skiva löken tunt och bryn i smör. Blanda äggulor, grädde, mjölk, salt och peppar och ev muskot. Lägg ut löken i botten på en pajform och strö sedan över den rivna osten. Lägg på kräftstjärtarna jämt fördelat och häll över äggstanningen. Grädda i 200 grader varm ugn i ca 25 min.
muskot

Ungsstekt rödlök 4 port á 1 kolhydrat

Cathrine — Wed, 12 Aug 2009 18:32:13 +0000

4 medelstora/stora rödlökar
4 msk smör
Färsk timjan
Salt

Skala löken, skär bort en bit av roten så att de kan stå satdigt, skär två snitt i löken (ett kors) men inte rakt igenom. Ställ lökarna i en ungsfast form. Tryck ner salt och färsk hackad timjan i snitten och lägg i en klick smör i snitten. Ställ in i 200 grader varm ugn i ca 25-30 min. Perfekt som tillbehör.

Chèvrelax 4 port á ca 3 kolhydrater

Cathrine — Tue, 11 Aug 2009 18:08:27 +0000

600g lax
150g getost
1dl creme fraiche
Salt & peppar
Honung

Dela laxen i 4 bitar. Smula ner getosten i en bunke och blanda med creme fraichen, salta och peppra efter smak. Gör ett snitt i varje laxbit och salta och peppra på laxen. Lägg en klick av röran i varje snitt och ringla lite honyng över laxbitarna. Ställ i ugnen i ca 10 minuter, kolla så att laxen är klar och att osten har fått fin färg. Servera med en sallad.

Olas bästa Gi-drinkar

Cathrine — Fri, 08 May 2009 21:49:27 +0000

Nu har jag beställt drinkboken Olas bästa GI-drinkar skriven av Ola Lauritzson. Håkan Hallin tipsade om boken härom morgonen och den kan ju vara värd att ha i hyllan. Det är inte ofta jag dricker alkohol, men när jag gör det blir det Dagens, min variant med vitt vin med Sprite Zero För egentligen är min favorit cider, men det innehåller så in i bombens med socker så den får jag spara till mycket speciella tillfällen

Jag är bedrövlig :)

Cathrine — Tue, 05 May 2009 20:39:36 +0000

Alltså jag har verkligen ingen karaktär!

Har jag inget gott hemma så blir jag heller inte sugen på något sött. Problemet är när jag köpte hem glass till ungarna i helgen (av glassbilen…) så kunde jag bara inte låta bli. Jag är inte ett dugg sugen på glass, men nog går jag där i frysen och äter ändå!

Måste nog gå en självdiciplinskurs!

Veckans minus = -1,1 kg

Cathrine — Fri, 01 May 2009 15:05:32 +0000

Det går framåt Ett kilo i veckan de senaste veckorna och ändå så åt jag en Magnum i veckan.

Det är så skönt när man kommit igång med low carb eftersom sötsuget försvinner. Jag äter sött ibland, bara för att det finns, men jag får inget enomt sötsug som gör att jag bara måste ha godis. Very nice!

Pannkakor

Cathrine — Thu, 23 Apr 2009 19:37:59 +0000

Jag har provat att göra LCHF pannkakor, med bara ägg och grädde – men tyvärr blir det mer som omelett (vilket ju inte är så konstigt). Igår gjorde jag pannkakor med 1 dl grovt dinkelmjöl – och de blev jättebra!

8 pannkakor á 9,5 kolhydrater per styck

4 ägg
2 dl mjölk (jag använde lättmjölk)
1dl grovt dinkel

Vispa ägg och mjölk och tillsätt dinkelmjöl och salt, vispa tills du får en klimpfri smet- Stek i smör eller bregott. Servera med vispad grädde och hallon.