Istället för att göra en västerbottenpaj gjorde jag en låda, alltså det blir mer som en ägglåda med västerbottenost. Vi burkar alltid ha paj som tillbehör på våra kräftskivor och därför gjorde jag denna låda med kräftstjärtar.
1 st gul lök
200 g riven västerbottenost
4 st äggulor
2 dl mjölk
2 dl grädde
salt och peppar
Ev. lite muskot
Skiva löken tunt och bryn i smör. Blanda äggulor, grädde, mjölk, salt och peppar och ev muskot. Lägg ut löken i botten på en pajform och strö sedan över den rivna osten. Lägg på kräftstjärtarna jämt fördelat och …

4 medelstora/stora rödlökar
4 msk smör
Färsk timjan
Salt
Skala löken, skär bort en bit av roten så att de kan stå satdigt, skär två snitt i löken (ett kors) men inte rakt igenom. Ställ lökarna i en ungsfast form. Tryck ner salt och färsk hackad timjan i snitten och lägg i en klick smör i snitten. Ställ in i 200 grader varm ugn i ca 25-30 min. Perfekt som tillbehör.

600g lax
150g getost
1dl creme fraiche
Salt & peppar
Honung
Dela laxen i 4 bitar. Smula ner getosten i en bunke och blanda med creme fraichen, salta och peppra efter smak. Gör ett snitt i varje laxbit och salta och peppra på laxen. Lägg en klick av röran i varje snitt och ringla lite honyng över laxbitarna. Ställ i ugnen i ca 10 minuter, kolla så att laxen är klar och att osten har fått fin färg. Servera med en sallad.